Z jednej strony stosujemy go w kuchni jako aromatyczną przyprawę, z drugiej jednak strony od wieków ceni się go również za niezwykłe właściwości lecznicze. Lebiodka majeranek ogrodowy nie tylko poprawia smak potraw, ale także wspomaga trawienie, łagodzi wzdęcia i wspiera pracę układu pokarmowego. Dzięki zawartości licznych substancji aktywnych, takich jak olejki eteryczne i flawonoidy, działa przeciwzapalnie, poprawia odporność i łagodzi objawy przeziębienia. To wszechstronne zioło zasługuje na stałe miejsce w naszej diecie i domowej apteczce.
Z artykułu dowiesz się:
- Skąd pochodzi, jakie ma nazwy oraz jak wygląda majeranek ogrodowy?
- Jaki posiada skład?
- Jakie ma właściwości lecznicze, czyli na co pomaga?
- Jak go wykorzystać do przyrządzania posiłków?
- Jak wygląda uprawy i zbiory tego zioła?
- Jakie istnieją przeciwwskazania do jego stosowania?
Co to za zioło, ten cały majeranek ogrodowy?
Ziele majerankowe stanowi jedną z najpopularniejszych przypraw w kuchni, o charakterystycznym aromacie, która stanowi świetny dodatek do mięs, warzyw strączkowych, tłustych potraw, dań kapustnych. Poza niekwestionowanymi walorami kulinarnymi posiada również bardzo pozytywny wpływ na zdrowie, między innymi wspomagając trawienie, a także jako środek do inhalacji przy przeziębieniach.
Origanum majorana, znane też pod nazwą lebiodka majeranek, pochodzi z Indii, w stanie dzikim rośnie również w krajach basenu Morza Śródziemnego, zwłaszcza na Cyprze i w Turcji oraz na Bliskim Wschodzie. W naszym kraju uprawiany jest w warunkach domowych, jako roślina przyprawowa.
Jak wygląda lebiodka majeranek?
Origanum majorana występuje w kilku odmianach, które mogą być jednoroczne, dwuletnie i wieloletnie, u nas uprawiamy jest najczęściej jako roślina jednoroczna.
Stanowi szarozieloną roślinę, gęsto ulistnioną, która osiąga wysokość od 30 do 50 cm. Kwiaty, które kwitną między lipcem i sierpniem, są drobne, o białym lub liliowym kolorze, zebrane w kwiatostany.
Zioło to posiada charakterystyczny, korzenny zapach i smak, wyczuwalny zwłaszcza po roztarciu.
Co znajdziemy w składzie Origanum majorana?
Wśród jego składników wymienić można:
- przede wszystkim olejki eteryczne (między innymi terpinen, borneol, terpineol),
- związki garbnikowe,
- pektyny,
- polisacharydy,
- fitosterole,
- flawonoidy,
- seskwiterpeny,
- karoteny,
- witaminę C i K
- sole wapnia, żelaza, magnezu, cynku.
Lebiodka majeranek – właściwości lecznicze, czyli na co pomaga?
Ziele majerankowe posiada bardzo korzystny wpływ na procesy trawienne. Zwiększa wydzielanie soków trawiennych, przeciwdziała wzdęciom, poprawia perystaltykę jelit, działa przeciwzapalne. Jest pomocny w nieżytach żołądka i schorzeniach układu pokarmowego, a dzięki zawartości garbników pomaga przy biegunce.
Działa rozkurczowo, poprawia pracę wątroby i woreczka żółciowego, poleca się go na kamicę nerkową.
Ze względu na działanie przeciwzapalne i moczopędne pomaga przy infekcjach układu moczowego.
Wspomaga odchudzanie, dzięki pozytywnemu oddziaływaniu na procesy metaboliczne.
Poprawia odporność, jest skuteczny przy przeziębieniach, zwłaszcza przy kaszlu i katarze. Herbatka majerankowa, wzbogacona po przestygnięciu odrobiną miodu może pomóc przy uporczywym kaszlu. Maść majerankowa to znany sposób pomagający przy katarze u dzieci i dorosłych, może być stosowana także do nacierania. Dzięki działaniu przeciwzapalnemu i antybakteryjnemu należy również do skutecznych metod we wspomaganiu leczenia stanów zapalnych gardła i jamy ustnej.
Dzięki zawartości substancji antyoksydacyjnych stanowi pomocną broń w walce z wolnymi rodnikami.
Zapach olejku majerankowego działa uspokajająco, relaksująco i rozluźniająco, poza tym pomaga przy problemach z bezsennością. Olejek ma również działanie przeciwbólowe, stosuje się go przy bólach głowy, bólach reumatycznych, potreningowych i pourazowych.
Stosowany zewnętrznie, ma działanie rozgrzewające, antyseptyczne i przeciwzapalne, świetnie nadaje się do inhalacji. Może być również stosowany do przemywania ran, owrzodzeń i oparzeń.
Zastosowanie w kuchni
Jest niezastąpionym dodatkiem do dań mięsnych, kapustnych, warzyw strączkowych, zup (żurku, grochowej, fasolowej), pasztetów, mięsa mielonego.
Dodawany do tłustych, ciężkostrawnych potraw ułatwia ich trawienie, jest również pomocny w diecie bezsolnej, mogąc stanowić skuteczny zamiennik lub uzupełnienie soli. Dodany do mięsa poprawi jego kruchość i zapewni mu wspaniały zapach.
W kuchni wykorzystuje się suszone lub świeże listki, najczęściej w towarzystwie soli i pieprzu. Origanum majorana nie tylko dodaje potrawom wspaniałego aromatu, ale też przedłuża ich świeżość.
Wykorzystuje się go przemysłowo do produkcji olejków, herbatek, naparów, octu, a także mydeł i perfum.
Origanum majorana – uprawa i zbiór
To zioło można uprawiać w warunkach domowych, wysiewając nasiona w doniczce lub kupując młodą roślinę. Lubi południowe, słoneczne stanowiska, osłonięte od wiatru. Nie lubi mrozów, suszy i nadmiaru wody.
Pierwszego zbioru należy dokonać w lipcu, jeszcze przed zakwitnięciem, a kolejnych już po kwitnieniu. Zioło warto zbierać w pogodne dni, obcinając je ok. 10cm nad ziemią. Młode listki i pędy możemy zrywać na bieżąco.
Lebiodka majeranek możemy wysuszyć, na rozłożonym papierze lub powieszony kwiatami do dołu, a następnie przełożyć do szczelnych pojemników i przechowywać w suchym i przewiewnym miejscu nie dłużej niż przez rok.
Przeciwwskazania
Origanum majorana nie powinny spożywać osoby uczulone na jego substancje czynne, należy także zachować umiar, gdyż zbyt duże jego spożycie może powodować bóle głowy i problemy z układem nerwowym. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości, zawsze warto poradzić się lekarza.
To zioło o wszechstronnym działaniu, które warto mieć w swojej kuchni i apteczce
Zioło majerankowe posiada niezwykle wszechstronne działanie. Nie tylko poprawia smak naszych potraw, ale także działa leczniczo na wielu poziomach. Łagodzi problemy trawienne, przeciwzapalne i wzmacnia odporność, co czyni go cennym dodatkiem zarówno w kuchni, jak i w domowej apteczce. Jego regularne stosowanie przyniesie poprawę zdrowia. A smak i aromat sprawiają, że będziesz chciał zawsze zawsze mieć go pod ręką.
