Przedstawiamy przepis na przepyszny zakwas na żur.
Składniki:
– 10 łyżek razowej mąki – może być do wyboru: żytnia, pszenna lub owsiana
– 1 kromka razowego chleba
– 05,l wody
– 3 ząbki czosnku
Do glinianego lub szklanego naczynia wsypać mąkę i zalać ją letnią wodą. Następnie wymieszać i postawić w ciepłym miejscu, w temperaturze od 18-20˚C. Do rozczynu dodać kromkę chleba i ząbki czosnku. Całość przykryć dziurkowanym papierem. Kiedy żur zakiśnie, po 2-3 dniach, wyjąć chleb.
Roztwór należy często mieszać. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień czasu.
SMACZNEGO!